TURŞU YE SAĞLIKLI KAL
Turşu sağlık deposu ancak, bir avuç içinden fazla yemeyin!
Tarih: 10.2.2020 18:24:45/ 37okunma / 0yorum

Kornişon, pancar, lahana, acur, fasulye, karnabahar ve sarımsak gibi pek çok çeşidi ve kendine has lezzetiyle sağlık kaynağı olan turşu, soğuk havaların en gözde yiyeceklerinden. Evde cam kavanozda ve uygun koşullarla yapıldığında sağlık için de son derece yararlı.

Ancak içeriğindeki yüksek oranda tuz nedeniyle turşunun her gün ve aşırı miktarda yenilmemesi gerektiğine dikkat çeken Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz “Sağlıklı kişilerde turşunun haftanın 2 günü, maksimum bir avuç içi kadar tüketimi yeterli gelecektir.

Çünkü böbreklerin idare edebileceğinden fazla tuz veya tuzlu gıdalar tüketmek kan basıncını yükselterek yüksek tansiyona sebep olabiliyor. Ayrıca fazla tuza bağlı böbrek hasarı gelişebiliyor” uyarısında bulunuyor.

Sıla Bilgili Tokgöz, yüksek miktarda tuz içerdiği için yüksek tansiyon, diyabet, böbrek yetmezliği ve mide hastalıkları olan kişilerin ise turşuyu son derece kontrollü tüketmelerini, hastalığın düzeyine göre gerekirse hiç yememelerini öneriyor.

Peki uygun koşullarla yapıldığında ve kontrollü tüketildiğinde turşunun sağlığımız üzerindeki yararları neler? Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz sadece sirke ile tuzla yapılan, mayalanmış ve koruyucu içermeyen turşunun 7 faydasını anlattı, önemli öneri ve uyarılarda bulundu.

Bağışıklık sistemini destekliyor

Sebze ve meyvelerden oluşan turşu, içeriğinde bağışıklık sistemini güçlendiren pek çok vitamin, mineral ve antioksidan barındırıyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz farklı sebzelerin turşularını tüketmenin vücuda alınan antioksidan çeşitliliğini artırdığı için daha fazla yarar sağladığını belirterek, “Bunlardan en önemlileri ise polifenollerden ve betalaninden zengin olan pancar turşusu ile içinden glikosinolat maddesi elde edilen lahana turşusudur.

Yüksek antioksidan çeşidi ve kapasiteleri nedeniyle bu sebzelerden yapılan turşu tüketerek soğuk algınlığına karşı kalkan oluşturabilirsiniz” diyor.

Kan şekerini dengede tutuyor

Turşu gibi fermente yiyecekler öğünlerle birlikte tüketildiğinde, içeriklerinde yer alan sirke sayesinde insülin salınımını dengeleyerek daha kontrollü bir kan şekeri sağlıyorlar. Ancak diyabet ve buna eşlik eden tansiyon ile böbrek rahatsızlığınız varsa turşu tüketmek sizin için bir risk oluşturabiliyor, dolayısıyla tüketim miktarında kontrollü olmanız gerekiyor.

Kas kramplarına iyi geliyor

Turşunun sağladığı bir başka önemli fayda da, kaybedilen sıvı ve minerallerin hızlı yerine konmasına destek olması. Ayrıca içeriğindeki sirke ile kas ağrıları üzerinde de rahatlatıcı etki oluşturuyor. Spor ve Egzersizde Tıp ve Bilim (Medicine & Science in Sports and Exerciseadlı akademik bir dergide yayımlanan makalede; susuz kalan erkek sporcularda 1/3 bardak turşu suyunun kas kramplarına iyi geldiği rapor edildi.

Kilo kontrolüne yardım ediyor

Turşu yüksek miktarda lif içerdiği için özellikle yemekle beraber tüketildiğinde besinlerin mideyi terk etme süresi yavaşlıyor, dolayısıyla tokluk hissi daha uzun süre devam ediyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz turşuda bulunan sirke kaynaklı asetik asidin vücutta yağ depolamasını da önlediğini belirterek, “Ayrıca hem düşük kalorili hem kabızlığa karşı etkili olmasından dolayı turşu kilo vermek isteyenlere de yardımcı oluyor” diyor.

Kanserden korunmaya destek oluyor

Turşu yapımında kullanılan sebzelerin her biri ayrı bir antioksidandan zenginler. Antioksidanlar serbest radikallerle reaksiyona girerek hücrelere zarar vermelerini önlüyor. Turşu antioksidan etkileriyle de serbest radikallere karşı mücadele ediyor, bu sayede kanserden korunmaya destek oluyor.

Sarımsak, pancar ve karnabahar turşusunda bulunan flavonoidlerin antioksidan kapasitesi yüksek. Dolayısıyla tek bir turşu tüketmek yerine çeşitlendirmek farklı vitamin, mineral ve antioksidanların alımına olanak sağlıyor.

Ancak dikkat! Avrupa Kanser Dergisi´nde (European Journal of Cancer) yayımlanan bir makaleye göre; yüksek sodyum içeriğine sahip besinlerin mide kanseriyle ilişkili olduğu bulunmuş. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz turşu tüketiminde miktarın çok önemli olduğunu hatırlatarak, “Bu nedenle mide problemi olan kişiler çok dikkatli tüketmeliler” diyor.

Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu

Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz içeriğindeki antioksidanlar, vitamin ve mineraller sayesinde turşunun sağlıklı kişilerde kalp ve damar hastalıklarına karşı da koruyucu etkiye sahip olduğuna dikkat çekerek, “Ancak bu koruyuculuk sağlıklı bireyler için geçerli. Turşunun içerdiği yüksek tuz oranı nedeniyle tansiyon problemi olan kişilerin turşu tüketiminden kaçınmaları gerekiyor, çünkü tansiyon hastalarında kan basıncını çok yükseltebiliyor, bu da damarların yapısına zarar veriyor” diyor.

Bağırsakların düzenli çalışması için önemli

Sadece sirke ve tuzla yapılan, koruyucu içermeyen, fermente (bağırsak florasındaki faydalı bakterilerin devamlılığını ve büyümesini sağlayan) olan ev turşusu, bağırsaklar için de önemli. Bunun nedeni ise bağırsak dostu bakteri olan probiyotikler içermesi. Bu da mikrobiyotayı, bir başka deyişle bağırsak sağlığını koruyor. Bağırsak florasının sağlığı bağırsak hareketlerinin düzenli olması açısından son derece önemli. Yüksek lifli sebze ve meyvelerden yapılan turşular bu etkileriyle dışkı hacmini artırarak, metabolik atıkların vücuttan daha rahat atılmalarına katkıda bulunuyor, kabızlık sorununda da faydalı oluyor.










Anahtar Kelimeler: TURŞU SAĞLIKLI
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
KALBİNİZİ KORUYACAK 6 ÖNERİ
KALBİNİZİ KORUYACAK 6 ÖNERİ
Dr. Fahri Fatih Tipi, soğuk havalarda kalbi koruyacak 6 önlemi anlattı,
KEPEZ´DEN ŞEHRE SAĞLIK HİZMETİ
KEPEZ´DEN ŞEHRE SAĞLIK HİZMETİ
Kepez´´in sağlık hizmeti Antalya´nın her yerine ulaştı
BESLENME ÇANTASINA SÜT
BESLENME ÇANTASINA SÜT
Uzmanlar, vücut direncini artırmak günde iki bardak süt öneriyor
CİLDİNİZİ BUNLARLA KORUYUN
CİLDİNİZİ BUNLARLA KORUYUN
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.
KANSER TARAMA EKİBİ KEMER´DE
KANSER TARAMA EKİBİ KEMER´DE
Kepez Belediyesi´nin, kanser tarama hizmeti Kemer´de
SOĞUK HAVADA MİGRENE DİKKAT
SOĞUK HAVADA MİGRENE DİKKAT
Uzmanlar uyarıyor, soğuk hava ve rüzgar migreni tetikliyor
KEPEZ SAĞLIK TIRI GÖREV BAŞINDA
KEPEZ SAĞLIK TIRI GÖREV BAŞINDA
Kepez Belediyesi´nin gezici ‘Sağlık Tır´ı, mahalle mahalle dolaşmaya devam ediyor.
GLOBAL TEHLİKE KORONAVİRÜS
GLOBAL TEHLİKE KORONAVİRÜS
Doç. Dr. Cem Arıtürk,“Koronavirüs”ün belirtilerini ve hastalıktan korunma yöntemlerini anlattı.
İŞTE DÜNYADAKİ KANSER TÜRLERİ
İŞTE DÜNYADAKİ KANSER TÜRLERİ
4 Şubat Dünya Kanser Günü, peki dünyada en sık görülen 5 kanser hangileri
BESİN ALERJİSİNE DİKKAT
BESİN ALERJİSİNE DİKKAT
Gelişmiş ülkelerde alerji vakaları daha çok yaşanıyor
DİZ SAKATLIĞINA ERKEN TEDAVİ ŞART
DİZ SAKATLIĞINA ERKEN TEDAVİ ŞART
Op. Dr. Osman Lapçın, diz sakatlığının kariyeri erken bitirebileceğini söyledi
GRİP HAMİLELERİ TEHDİT EDİYOR
GRİP HAMİLELERİ TEHDİT EDİYOR
Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Doç. Dr. Gülşah Balık önemli uyarılarda bulundu.
CORONA VİRÜSÜNÜN BİLİNMEYENLERİ
CORONA VİRÜSÜNÜN BİLİNMEYENLERİ
Prof. Dr. Çağrı Büke Corona virüsün bilinmeyen yönlerini anlattı
TATLI YERKEN BUNLARA DİKKAT
TATLI YERKEN BUNLARA DİKKAT
Dikkat tatlı yeme hissi vücudun susama sinyali olabilir
SAĞLIK İÇİN, SÜT İÇİN
SAĞLIK İÇİN, SÜT İÇİN
Uzmanlar uyarıyor sağlıklı bir yaşım için her gün iki bardak süt içmek çok önemli
TÜTÜNCÜ´DEN LÖSEV AÇIKLAMASI
TÜTÜNCÜ´DEN LÖSEV AÇIKLAMASI
Kepez Belediye Başkanı Hakan Tütüncü “LÖSEV´le güzel işler yapacağız” dedi
HAMİLELİK İLE İLGİLİ 8 KURAL
HAMİLELİK İLE İLGİLİ 8 KURAL
KHD Uzmanı Dr. Funda Öztürk, kışın sağlıklı hamilelik için 8 kritik kuralı anlattı
TATLI KRİZLERİNE 8 ETKİLİ ÇÖZÜM
TATLI KRİZLERİNE 8 ETKİLİ ÇÖZÜM
Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit, tatlı krizlerine karşı alabileceğiniz 8 etkili önlemi anlattı
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ya Ali, cenazemi sen yıkayacaksın. Borcumu sen ödeyeceksin, zimmetimi sen ifa edeceksin…

Hz. Muhammed
DOLAR
6.4346
EURO
7.0896
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:10 15:42 18:01 19:28
-Global ısınma yükselen deniz seviyesi 2050 yılında shangai ve deniz kıyısındaki Çin şehirlerinde büyük sellere neden olacak.bu sellerde 76 milyon kişi evsiz kalacak. -Üzerinde barkodu olan ilk ürün Wringleys marka sakızdır. -Kereviz yerken harcanan ka

İlginç Bilgiler 3
Kek hamurunun piştikten sonra kalıptan rahat çıkması için 10 dakika bekletin. Fırına sürdüğünüz kek kalıbının yanmasını önlemek için kalıbın altına biraz tuz koyabilirsiniz.

Hamur İşi Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları